روٹی کو فلوفیر بنانے کا طریقہ

روٹی کو فلوفیر بنانے کا طریقہ

پچھلے 10 دنوں میں ، بیکنگ اور روٹی بنانے کے بارے میں بات چیت جاری ہے ، اور خاص طور پر تیز روٹی بنانے کی تکنیک ایک گرما گرم موضوع بن گئی ہے۔ ہوم بیکنگ کے شوقین اور پیشہ ور بیکرز یکساں طور پر روٹی کو پھڑپھڑاتے ہیں۔ یہ مضمون آپ کو حالیہ گرم موضوعات پر مبنی ایک تفصیلی گائیڈ فراہم کرے گا تاکہ آپ کو نرم اور مزیدار روٹی بنانے میں مدد ملے۔

1. نرم روٹی کے لئے کلیدی عوامل

روٹی کی نرمی بنیادی طور پر مندرجہ ذیل کلیدی عوامل پر منحصر ہے:

2. فلافی روٹی کے لئے حال ہی میں مقبول تکنیک

پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم مباحثوں کے مطابق ، نرم روٹی بنانے کے لئے درج ذیل نکات نے بہت زیادہ توجہ مبذول کروائی ہے۔

1.سوپ کا طریقہ: آٹے اور پانی کا حصہ گرم کریں 65 to پر ایک پیسٹ بنانے کے لئے ، ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے مرکزی آٹا میں شامل کریں۔ یہ طریقہ روٹی کی نمی کی مقدار میں نمایاں اضافہ کرسکتا ہے اور روٹی کو نرم بنا سکتا ہے۔

2.چینی بوائی کا طریقہ: آٹے کا خمیر حصہ پہلے سے ہی اور اگلے دن باقی اجزاء شامل کریں۔ یہ طریقہ آٹا کی توسیع اور ہوا کی گرفت کی صلاحیت کو بڑھا سکتا ہے۔

3.امپروور شامل کریں: روٹی کی اصلاح یا قدرتی امپروور کی مناسب مقدار میں اضافہ (جیسے وٹامن سی) گلوٹین ڈھانچے کو بہتر بنا سکتا ہے۔

4.کم درجہ حرارت اور لمبا ابال12-16 گھنٹوں کے لئے ریفریجریٹ اور ابالآٹا کو مکمل طور پر ہائیڈریٹ بناتا ہے اور اس کا ذائقہ بہتر ہوتا ہےبھاپ بیکنگپہلے 5 منٹ کے لئے بھاپ انجیکشن لگائیںروٹی کی توسیع کو فروغ دیں اور ایک کرکرا پرت کی تشکیل کریں

3. نرم روٹی بنانے کے لئے تفصیلی مرحلہ وار عمل

1.مواد تیار کریں: 250 گرام ہائی گلوٹین آٹا ، 150 ملی لٹر پانی ، 3 جی خمیر ، 20 جی چینی ، 3 جی نمک ، 20 جی مکھن۔

2.نوڈلز کو گوندھانا: مکھن کے علاوہ اجزاء کو مکس کریں ، جب تک آٹا ہموار نہ ہو تب تک گوندیں ، مکھن شامل کریں اور جب تک مکمل طور پر توسیع نہ کریں اس وقت تک گوندیں جاری رکھیں۔

3.بنیادی ابال: سائز میں دگنا ہونے تک 28 ° C پر 1 گھنٹہ کے لئے خمیر۔ جب آپ کی انگلیوں سے دبایا جائے گا تو یہ صحت مندی لوٹنے نہیں دے گا۔

4.تقسیم کی تشکیل: ڈیفلٹنگ کے بعد ، مطلوبہ سائز میں کاٹ دیں ، گیندوں میں رول کریں اور 15 منٹ آرام کریں۔

5.حتمی ابال: 40 منٹ سے 1.5 گنا سائز کے لئے 35 ° C پر خمیر۔

6.بیکنگ: تندور کو 180 ℃ پر پہلے سے گرم کریں اور 20-25 منٹ تک بیک کریں۔ پہلے 5 منٹ میں بھاپ بنانے کے لئے پانی چھڑکیں۔

4. اکثر پوچھے گئے سوالات

5. روٹی کے تحفظ کی مہارت

روٹی کو نرم رکھنے کے لئے ، اسٹوریج کے طریقے بھی اہم ہیں:

1. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد ، مہر بند بیگ میں رکھیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 دن تک اسٹور کریں۔

2. اگر طویل مدتی اسٹوریج کی ضرورت ہو تو ، ٹکڑا اور منجمد کریں اور کھانے سے پہلے دوبارہ بیک کریں۔

3. ریفریجریشن سے پرہیز کریں ، کم درجہ حرارت نشاستے کی عمر کو تیز کرے گا۔

مذکورہ بالا طریقوں اور تکنیکوں کے ساتھ ، آپ کو یقین ہے کہ نرم اور مزیدار روٹی بنائیں گے۔ یاد رکھیں ، بیکنگ ایک ایسا فن ہے جس میں صبر اور مشق کی ضرورت ہوتی ہے ، اور کچھ کوششوں کے ساتھ ، آپ کو تیز روٹی بنانے کا پھانسی مل جائے گا۔